San Giovanni d'Asso, das Geheimnis der weißen Trüffel.
Wir wären nicht Secretpalces wenn wir nach unsere unserem letzten Post über die Trüffelsaison in Norditalien, nicht noch einen Geheimtipp in Petto hätten: Trüffel in der Toskana.
Die Toskana mag für ihre atemberaubenden Landschaften, ihre Küche und ihre Architektur bekannt sein, aber sie birgt auch heute noch kleine Geheimnisse. Wer kein Kenner weißer Trüffel ist, hat wahrscheinlich noch nicht von San Giovanni d’Asso gehört, einem kleinen Dorf, das sich gemütlich an die Hügel eines wunderschönen und unentdeckten Teils der südlichen Toskana schmiegt.
Als wir uns mit kindlicher Vorfreude auf den Hauptplatz begaben, fiel uns sofort auf, wie viele Menschen in die entgegengesetzte Richtung unterwegs waren. Gehen etwa alle Einwohner gleichzeitig mit ihren Hunden Gassi? Oder findet eine Stadtverstammlung im Nachbarort statt? Doch plötzlich kommt es uns in den Sinn: wir befinden uns hier in der Heimat der wohl „teuersten Delikatesse der Welt“, und all diese Menschen sind Trüffel-Jäger auf der Suche nach ebendieser Köstlichkeit mit seinem berauschenden Aroma.
Aufgrund der geologischen Besonderheiten der Umgebung, sowie der positiven Umwelteinflüsse findet man hier Trüffel von ganz besonders hoher Qualität. Diese kostbaren Delikatessen sind nicht leicht zu finden und oftmals weit unter der Erdoberfläche versteckt. So müssen speziell für die Trüffelsuche ausgebildete Hunde eingesetzt werden, um die wertvollen Schätze ausfindig zu machen, ohne sie dabei zu beschädigen.
Die Mühen der erfolgreichen Trüffel-Jäger werden redlich belohnt. So kann es ein Kilogramm des kostbaren „weißen Goldes“ auf dem internationalen Markt auf einen stolzen Preis von bis zu 3.000 Euro bringen. Die Trüffelsaison verläuft fast über das ganze Jahr hinweg, wobei man die kostspieligen „weißen Diamanten“, wie sie auch gerne genannt werden, vor allem im Herbst und Frühwinter findet. Ein freundlicher Dorfbewohner beschreibt uns seine Leidenschaft für den seltenen Schatz mit folgenden Worten: „Manchmal sind wir zwar erschöpft von der Suche nach den Trüffeln, doch vom Essen der Köstlichkeit werden wir niemals müde“. Scheinbar jeder in San Giovanni ist dem Trüffel-Jagdfieber verfallen und das bereits über Generationen hinweg. Nicht verwunderlich also, dass dieser Ort zum offiziellen Zuhause des bisher ersten italienischen Trüffel-Museums wurde. Hier werden Besuchern auf rund 250 Quadratmetern tiefe Einblicke in die geheime Welt des Trüffels geboten.
Wo kann man übernachten, wenn man dieser Tätigkeit beiwohnen oder sogar daran teilnehmen möchte?
Die Locanda del Castello, die sich an die Burgmauern schmiegt, in denen das Trüffelmuseum untergebracht ist, ist ein Ort mit viel Charme und ein Experte in Sachen Gastfreundschaft. Im Laufe der Jahre war sie ein willkommener Zufluchtsort sowohl für die Aristokratie als auch für einfache Reisende, und diese Tradition wird bis heute fortgesetzt. Die sieben Zimmer und Suiten sind noch immer mit alten Familienmöbeln eingerichtet und bieten einen herrlichen Blick auf die sanften Hügel, während die geräumigen Bäder die besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit für die kleinsten Details und die Eleganz der anderen Bereiche widerspiegeln.
Das Restaurant der Locanda wird dem kulinarischen Ruf von San Giovanni d'Asso mehr als gerecht. Es befindet sich nicht nur im edelsten Bereich des Gebäudes - dem mittelalterlichen Olivenpressenraum, in dem viele Originalteile noch perfekt erhalten sind -, sondern eine berühmt Hauskreation ist besonders empfehlen wert: Trüffel mit Pecorino-Käse, Prosciutto, Montalcino-Honig und Safran - einfach köstlich.
Lucignanello Bandini befindet sich in der Reizvollen Gegend von Lucignano d'Asso, der an der südlichsten Spitze der Toskana liegt. Dieses kleine Dorf besteht aus zwei steinigen Straßen, zwei Kirchen, einem Schloss, einem kleinen Laden und einer Reihe Häuser, die über hügelige Felder und Waldstücke auf den Umriss des Monte Amiata blicken, der weithin sichtbar ist. Wenn man Lucignano d'Asso betritt, taucht man in eine lebendige Geschichte ein, in der die Lebensqualität eher an der Anzahl der Gespräche gemessen wird, die man führen kann, als daran, wie schnell man sein Essen essen kann.
Unterwegs in San Giovanni D'Asso (innerhalb von 30 Minuten erreichbar):
Montalcino - genießen Sie ein Glas des weltberühmten Rotweins Brunello di Montalcino. Die Aussicht auf das Orcia-Tal ist atemberaubend und kann von allen Teilen der Stadt aus gesehen werden.
Pienza - Verkostung einer Auswahl von Pecorino-Käse. Dieses kleine ummauerte Renaissancedorf ist makellos gepflegt und jedes Haus hat zu jeder Jahreszeit Blumenampeln oder Terrakottatöpfe voller Blumen.
Bagno Vignoni - ein Mittagessen in einem der vielen ausgezeichneten Restaurants oder ein Sonnenbad am Rande des Bades in der Mitte dieses kleinen Dorfes.
Buonconvento - Schlendern Sie durch das Mezzadria-Museum für Landwirtschaft. Dieses kleine, aber sehr interessante und interaktive Museum ist für alle interessant, die von der Vergangenheit fasziniert sind.
Asciano - Bewundern Sie die romanische Basilika Sant'Agata aus dem 11. Jahrhundert
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